扁豆面叶子（家常美味新选择，扁豆面叶子的制作与营养指南）

本篇文章目录导读：

1. 制作方法
2. 营养价值
3. 健康饮食中的作用

随着健康饮食理念的深入人心，越来越多的家庭开始尝试制作各式各样的传统美食，扁豆面叶子便是其中之一，作为一种古老的汉族传统面食，扁豆面叶子不仅味道鲜美，而且富含营养，成为了现代人餐桌上的新宠，本文将详细介绍扁豆面叶子的制作方法、营养价值及其在健康饮食中的作用。

扁豆面叶子，又称扁豆面片、豆面叶子等，是一种以扁豆面为主料制作的面食，其历史悠久，起源于我国北方地区，尤以山东、河北等地最为盛行，扁豆面叶子以其独特的口感和丰富的营养，赢得了广大食客的喜爱，近年来，随着人们健康意识的提高，扁豆面叶子逐渐成为了家常菜肴的新宠。

制作方法

1、材料：

扁豆面500克、猪肉末100克、葱姜末适量、香菜适量、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡蛋清、面粉、食用油等。

2、制作步骤：

（1）将扁豆面、鸡蛋清、面粉按比例混合，加入适量的水揉成面团，醒发30分钟；

（2）将面团搓成长条，切成小剂子，擀成薄片；

（3）在薄片上铺上一层猪肉末，撒上葱姜末、香菜末，卷起；

（4）将卷好的面片切成小段，下锅煮至熟透，捞出备用；

（5）锅中倒入适量的油，将煮好的扁豆面叶子两面煎至金黄色即可。

营养价值

1、蛋白质：扁豆面叶子的主要原料扁豆面富含蛋白质，有助于人体肌肉的生长和修复。

2、膳食纤维：扁豆面叶子的膳食纤维含量较高，有利于促进肠胃蠕动，预防便秘。

3、钙、磷、铁：扁豆面叶子中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼、牙齿的生长和健康。

4、维生素：扁豆面叶子中含有丰富的维生素A、B族维生素等，有助于增强免疫力、维持神经系统正常。

健康饮食中的作用

1、促进消化：扁豆面叶子含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化不良。

2、控制体重：扁豆面叶子的热量较低，适合在控制体重期间食用。

3、提高免疫力：扁豆面叶子中的营养素有助于提高免疫力，增强抗病能力。

扁豆面叶子作为一种美味健康的传统面食，越来越受到人们的青睐，制作简单、营养丰富，是现代家庭饮食的好选择，通过本文的介绍，相信大家已经了解了扁豆面叶子的制作方法、营养价值及其在健康饮食中的作用，让我们一起行动起来，为家人制作一道美味的扁豆面叶子吧！