花叶子大头菜（花叶子大头菜能吃吗）

大头菜叫什么

1、简介：大头菜即芥菜，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个变种，为根用芥菜。它质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，在襄樊地区，人们还把它叫作诸葛菜，传说吃大头菜是诸葛先生首创的。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。

2、恰玛古在内地叫芜菁，俗称大头菜、诸葛菜、蔓菁、圆菜头，为十字花科芸薹属的草本植物，根为球状成白色，欧洲、亚洲和美洲都有种植。恰玛古是新疆各族人民普遍食用的一种蔬菜，属十字花科芸薹属芜菁亚种能形成肉质根，以肥大肉质根供食，其花、根、种子还可入药。

3、大头菜即是芥菜。芥菜（ Brassica juncea ）是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或二年生草本植物，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。

蔬菜名称大全

蔬菜菜名名字1 白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱。萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄。

生活中有很多种蔬菜，常见的60种蔬菜名称有蘑菇、韭菜、洋葱、大蒜、大白菜、慈姑、马铃薯、蚕豆、黑木耳、地瓜等。每种蔬菜中含有不同的营养成分，适量的食用蔬菜可以吸收更多的养分，对身体有好益无害。

[别名]大头菜、芥蓝、茄连、玉蔓青 南瓜[别名]番瓜、金瓜、麦瓜。冬瓜 [别名]白瓜、白冬瓜、枕瓜。苦瓜 [别名]锦荔子、癞葡萄、癞瓜。黄瓜 [别名]胡瓜、王瓜、刺瓜 丝瓜 [别名]天丝瓜、天罗、蛮瓜、布瓜、绵瓜、天吊瓜。越瓜 [别名]菜瓜、稍瓜、生瓜、白瓜。

蔬菜包含菠菜、甜菜、芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽、番茄、茄子、辣椒、黄瓜、西葫芦、南瓜、芜菁、白菜、甘蓝、芥菜等。

三个字蔬菜是非常多的，包括有大白菜，黄芽菜，豆芽菜，黄花菜，鸡毛菜，牛皮菜，金针菜，包头菜，西红柿，马铃薯，雪里蕻，胡萝卜，卷心菜，空心菜，毛毛菜，黄花菜，大头菜，荷兰豆，皇帝菜，金针菇，娃娃菜，花椰菜，洋白菜，油麦菜等。

大头菜和包菜的区别

1、包菜与大头菜区别 外形上不同。包菜与大头菜在外形上是不一样的，比如大头菜的叶片包在茎上，底部是比较尖的，而包菜是一层层包成一个球体的。食用部位不一样，大头菜主要的食用部分是其根茎部位，而包菜的主要食用部分是其菜叶。

2、大头菜就是包菜，包菜是南方的一种叫法，而大头菜是东北地区的一种叫法，指的是同一种蔬菜，叫做卷心菜，包菜和大头菜都是它的别称。

3、颜色不同、外观不同。大头菜和包菜都是呈淡绿色，但包菜的颜色相对来说是白绿相间的。大头菜较小且实实在在，外观上没有空心的感觉。而包菜的叶子包裹得较紧实，菜叶较厚且层数较多。

4、外观不同：圆白菜的菜心形状像心脏一样，菜叶之间比较松散；包菜的叶子包裹紧实，叶子层数比较多。产地不同：圆白菜是中国传统蔬菜；包菜原产地是地中海，后被我国引入种植。

芥菜的优异种质资源有哪些?

1、晚芥菜、乌短叶、白沙抗病晚芥菜、白沙杂交8号晚芥菜、包心晚芥菜、赤叶哥苈晚包心芥菜等品种的抗病性也较强。红叶类型的茎瘤芥对病毒病的抗性较强，但瘤茎特性不太好。

2、茎用芥菜种质资源，集中分布在四川省，有136份，占茎用芥菜入库总数的80.0%；浙江省有11份，占4%；湖南省有9份，占2%；南方其他各省很少栽培，北方基本无茎用芥菜。叶用芥菜几乎全国各地都有分布。

3、菜用芥菜起源于中国，其他国家的芥菜种质资源很少，也较少栽培，很少研究，只有亚洲少数国家有些零星报道，而中国芥菜种质资源的研究相对比较多。

4、芥菜的分类有过不少研究报道，由于受当时当地条件的限制，看法不一，得出的结论多种多样。最近的分类研究报道来自于杨以耕、陈材林(1989)，这是他们在系统总结前人研究的基础上，对中国现有芥菜种质资源进行全面收集、观察后的研究结果，也是目前对芥菜的变异类型包括得最全面的一个分类结果，已被中国同行认可和接受。

5、形成了极其丰富多样的种质资源。从1986年起，全国30个科研、院校单位参加了蔬菜种质资源的收集、整理、繁种更新、编目和保存的国家科技攻关项目。至2006年底，全国进入国家农作物种质资源长期库保存的有叶用芥菜种质资源1031份，茎用芥菜196份，根用芥菜274份，薹芥6份，籽芥8份。