紫苏是什么植物（揭秘紫苏，从植物到调味品的多面手）

在我国传统中医中,紫苏被誉为“药食同源”的代表之一，它不仅是药用植物，更是餐桌上的佳肴，紫苏究竟是什么植物？它又有哪些独特的功效和食用方法呢？本文将为您揭开紫苏的神秘面纱。

紫苏是什么植物

紫苏,学名Perilla frutescens，为唇形科紫苏属一年生或多年生草本植物，紫苏原产于我国，有着悠久的栽培历史，紫苏的茎直立，多分枝，叶对生，呈椭圆形或披针形，叶色深绿，边缘有锯齿，紫苏的花序为穗状，花小，白色或紫色，紫苏的果实为小坚果，呈黑色。

紫苏的营养价值

紫苏含有丰富的营养成分,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素E、钙、磷、钾等，紫苏的蛋白质含量较高，有助于人体健康，紫苏还含有一种名为“紫苏油”的物质，具有抗氧化、抗炎、抗过敏等作用。

紫苏的药用价值

紫苏在我国传统医学中具有很高的药用价值,中医认为，紫苏性温、味辛，归肺、脾、胃经，具有解表散寒、行气宽中、止痛止呕、解鱼蟹毒等功效，现代药理研究也证实，紫苏具有抗病毒、抗炎、抗过敏、降血压、降血脂等作用。

紫苏的食用方法

紫苏作为一种调味品,具有独特的香气和味道，以下是一些常见的紫苏食用方法：

1. 紫苏叶茶：将紫苏叶洗净，与茶叶一起冲泡，可解油腻、助消化。

2. 紫苏炒蛋：将紫苏叶洗净切碎，与鸡蛋一起炒熟，口感鲜美。

3. 紫苏拌面：将紫苏叶洗净切碎，与面条、蔬菜等一起拌食，清香可口。

4. 紫苏炒肉片：将紫苏叶洗净切碎，与肉片一起炒熟，风味独特。

紫苏作为一种具有药用价值和食用价值的植物,在我国传统医学和饮食文化中占有重要地位，了解紫苏的特性和食用方法，有助于我们更好地利用这一天然资源，为健康生活添彩。

参考文献：

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